Koreańskie przepisy Przepisy

Grillowana karkówka po koreańsku

Robi się coraz cieplej, więc pora otworzyć sezon na grillowanie. Tą marynatę wykorzystywałam już przy pieczonych żeberkach. Jest idealna do wieprzowiny i drobiu. Wykorzystuję ją bardzo często do mięsa pieczonego na grillu, ponieważ wiadomo, że Koreańczycy są mistrzami grillowania. Jeśli nie lubicie ostrych potraw można ominąć ostrą paprykę. Jeśli tak jak moja mama nie lubicie słodkiego smaku mięsa, omińcie cukier. Jak już kiedyś wspominałam pastę gochujang można kupić jedynie w Internecie lub specjalnych sklepach z orientalną żywnością. Świat się nie zawali jak jej nie dodacie.

Składniki:
-1 kg karkówki wieprzowej
-1 łyżeczka posiekanego świeżego imbiru
-1 mała cebula
-1 łyżka cukru, miodu lub syropu klonowego
-2 małe ząbki czosnku lub 1 duży
-2 łyżki sosu sojowego
-1 łyżeczka oleju sezamowego (można zastąpić innym olejem roślinnym)
-1/2 łyżki sypkiej papryki gochugaru (jeśli nie macie koreańskiej odmiany ostrej papryki, dodajcie taką ostrą paprykę jaką macie)
-2 łyżeczki ostrej pasty gochujang (można ominąć)


1. Karkówkę umyć, pokroić na cienkie plastry.
2.Cebulę, czosnek, imbir zetrzeć na tarce lub zmielić blenderem na pastę.

karkowka-po-koreansku karkowka-po-koreansku

3.Do marynaty dodać paprykę, pastę gochujang i dokładnie wymieszać marynatę.

karkowka-po-koreansku karkowka-po-koreansku

4.Mięso dokładnie natrzeć marynatą. Odstawić na kilka godzin (około 3-5) a najlepiej na całą noc. Tak przygotowane mięso ugrillować.

karkowka-po-koreansku karkowka-po-koreansku

karkowka-po-koreansku

9 Comment

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *