Koreańskie przepisy

Ogórki po koreańsku na ostro

To jeden z moich ulubionych przepisów w kuchni koreańskiej. Jest błyskawiczny i przepyszny. Widziałam wiele wersji tej potrawy, ale tą uwielbiam najbardziej. Skład sosu jest prawie taki sam jak marynata do kimchi. Jestem uzależniona od tej rewelacyjnej sałatki na ostro. Paryka gochugaru jest w tym przepisie kluczowa. Dzięki niej potrawa ma piękny czerwony odcień, którego nie uzyskamy zwykłą mieloną papryką. Jeśli ktoś jej nie ma może oczywiście użyć zwykłej ostrej papryki. Proponuję zacząć od dodania mniejszej ilości, gdyż sałatka może okazać się zbyt ostra.

Składniki:
-3 szklanki pokrojonych w grube plasterki ogórków ze skórką
-sos

Sos:
-1/2 drobno posiekanej cebuli
-3 łyżki sosu sojowego
-2 łyżki oleju sezamowego (ja używam surowego rzepakowego)
-2 łyżeczki cukru (może być miód, syrop klonowy lub inny słodzik)
-1 duży ząbek czosnku
-1 łyżeczka startego imbiru
-1 lub 2 płaskie łyżki papryki gochugaru (może być inna ostra papryka, najlepiej w płatkach)


1.Ogórki pokroić w grube plastry.

ogorki-na-ostro

2.Cebulę posiekać, czosnek i imbir zetrzeć na drobnej tarce. Dodać sos sojowy, olej sezamowy, cukier i paprykę gochugaru. Wymieszać.

ogorki-na-ostro ogorki-na-ostro

ogorki-na-ostro ogorki-na-ostro

3. Ogórki wymieszać dokładnie z sosem.

ogorki-na-ostro ogorki-na-ostro

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *