Okonomiyaki – japoński placek z kapusty

Okonomiyki (dosłowne tłumaczenie „wszystko co chcesz, usmażone”) to kapuściany naleśnik z najróżniejszymi dodatkami i hit japońskich straganów z jedzeniem. Każdy może dodać do podstawowego przepisu to co chce. Moje ulubione dodatki to kiełbasa lub boczek. Przepis na moje ukochane okonomiyaki opracowywałam od kilku dobrych lat. Mam wrażenie, że teraz jest idealny, więc mogę się nim […]

„Japanese Soul Cooking”-jedna z najlepszych książek z przepisami kuchni japońskiej

Dziś przedstawiam wam moją najukochańszą książkę o kuchni japońskiej. Upolowałam ją na Amazonie. Uwielbiam kupować tam książki kulinarne. Ich ilość i różnorodność zadowoli każdego. Niestety u nas nie ma dużego wyboru jeśli chodzi o książki z kuchnią japońską. Wszystko kręci się wokół sushi. Większość ludzi nie ma zielonego pojęcia, że oprócz surowej ryby i wodorostów, […]

Japońskie curry (Kare raisu)

Kare raisu wpisało się już na stałe w obiadowe menu mojej rodziny. Jedna z moich córek jest ogromną fanką tego dania. Jest bardzo aromatyczne, sycące i można je przygotować na różne sposoby. Kare raisu zjadłam pierwszy raz bardzo dawno temu, kiedy nasz przyjaciel po powrocie z Japonii postanowił uraczyć nas czymś czego jeszcze nie znaliśmy. […]

Zielone mochi

Mochi (w Japonii) lub chapssaltteok (w Korei) to słodycze, które wykonuje się z mąki ryżowej kleistej. W smaku przypominają miękkie kluski i można je nadziewać pastą anko, czekoladą, a nawet lodami. Ciasto ryżowe można przygotować na różne sposoby: na parze, w mikrofali albo jak ja, w ricecookerze. Przy jedzeniu trzeba uważać, aby się nie zakrztusić […]

Omurice-omlet z ryżem

Danie to oryginalnie pochodzi z Japonii, gdzie podobno powstało około 1900 r. Omlet nadziewany jest zazwyczaj ryżem z warzywami i kurczakiem. Keczup też jest bardzo ważny, gdyż nadaje specyficznego, słodkiego smaku. Pierwszy raz zetknęłam się z omurice w koreańskiej dramie „Rooftop Prince”. Było to ulubione danie księcia i jego towarzyszy. Omurice wygląda bardzo niepozornie, jest […]

Dorayaki-japońskie placuszki

Dorayaki to słodka japońska przekąska, która przypomina okrągłą kanapkę. Składa się z dwóch bardzo puszystych placków przełożonych pastą anko (słodka pasta z czerwone fasoli). Same placki różnią się od tych amerykańskich pancaków tym, że są bardzo puszyste, prawie biszkoptowe i zawierają miód, co zmienia delikatnie ich smak. Przygotowanie ciasta i smażenie musi odbywać się ściśle […]