Ten przepis powstał wiele lat temu, kiedy jeszcze nie wgryzałam się tak poważnie w kuchnię koreańską. Kiedyś chciałam ugotować coś w azjatyckim stylu, więc przewertowałam kilka książek w tym temacie. Po kilku próbach wyszło mi oto takie danie. W domu nazywam tą potrawę warzywa po chińsku, ale najwięcej wspólnego ma z koreańskim daniem JAPCHAE (makaron […]
Uwielbiam bulgogi. Robiłam kiedyś takie prawdziwe mięsne bulgogi z wołowiny i wyszło pyszne. To chyba jedno z niewielu mięsnych koreańskich dań, po którym nie zionę ogniem. Ostatnio pasjonują mnie przepisy kuchni wegańskiej i postanowiłam zrobić wegańskie bulgogi używając pieczarek. Słodko-słona marynata idealnie pasuje nie tylko do mięsa. W przygotowaniu tej potrawy kierowałam się przepisem Maangchi. […]
Uwielbiam smażony ryż z kimchi, zwłaszcza ze smażonym jajkiem. Ostatnio podejrzałam gdzieś w Internecie, że Koreańczycy zawijają tą potrawę w wodorosty i robią kimbapa. Cudowne połączenie. Oczywiście musiałam tego spróbować. Wyszło przepysznie! Taki kimbap można jeść zarówno na zimno, jak i na ciepło. Mi smakowało najbardziej na ciepło. Pokrojone już kawałki kimbapa podgrzewałam chwilę na […]
Jakie są różnice między sushi a kimbapem? Kimbap to koreański krewny japońskiego sushi. Wyglądają bardzo podobnie. Obie przekąski mają ryż i noori, ale różnią się przyprawami i nadzieniem. Pierwsza różnica to przygotowanie ryżu. Do sushi używa się ryżu przyprawionego octem ryżowym, cukrem i solą, a do środka wkłada się głównie surową rybę i owoce morza. […]
Ryż z kimchi to bardzo proste i pyszne danie. Jak nie mam pomysłu na obiad, a mam kimchi w lodówce, to wybór jest oczywisty. Jeśli mam ugotowany ryż to całe danie nie powinno zająć więcej niż 20 minut. Przepis, który Wam podaję to najprostsza wersja tej potrawy. Kiedyś dodałam do tego przepisu pokrojone żeberka z […]
To jeden z moich ulubionych przepisów w kuchni koreańskiej. Jest błyskawiczny i przepyszny. Widziałam wiele wersji tej potrawy, ale tą uwielbiam najbardziej. Skład sosu jest prawie taki sam jak marynata do kimchi. Jestem uzależniona od tej rewelacyjnej sałatki na ostro. Paryka gochugaru jest w tym przepisie kluczowa. Dzięki niej potrawa ma piękny czerwony odcień, którego […]
Robi się coraz cieplej, więc pora otworzyć sezon na grillowanie. Tą marynatę wykorzystywałam już przy pieczonych żeberkach. Jest idealna do wieprzowiny i drobiu. Wykorzystuję ją bardzo często do mięsa pieczonego na grillu, ponieważ wiadomo, że Koreańczycy są mistrzami grillowania. Jeśli nie lubicie ostrych potraw można ominąć ostrą paprykę. Jeśli tak jak moja mama nie lubicie […]
Właścicielką tej książki stałam się totalnie przez przypadek. Kiedy mój mąż był służbowo w Londynie, wypatrzył ją w jakiejś księgarni. Świadom mej koreańskiej obsesji, zadzwonił i zapytał czy taką książkę chcę. Szybko wyszukałam na Amazonie co to za książka, i kiedy ją ujrzałam to od razu się w niej zakochałam. Książkę napisała i narysowała urodzona […]
Uwielbiam pieczone żeberka, a te po koreańsku są wyśmienite. Koreańczycy do mięsa używają niezwykle aromatycznej marynaty. Czosnek, imbir, cebula pachną nieziemsko. Marynata uzyskuje swoją ostrość dzięki ostrej paście gochujang. Można ją kupić jedynie w Internecie albo w sklepach z orientalną żywnością. Jak jej nie macie to trudno. Oryginalny przepis znajdziecie tutaj: http://www.trifood.com/daejigalbi.asp Ta strona ma […]
Mochi (w Japonii) lub chapssaltteok (w Korei) to słodycze, które wykonuje się z mąki ryżowej kleistej. W smaku przypominają miękkie kluski i można je nadziewać pastą anko, czekoladą, a nawet lodami. Ciasto ryżowe można przygotować na różne sposoby: na parze, w mikrofali albo jak ja, w ricecookerze. Przy jedzeniu trzeba uważać, aby się nie zakrztusić […]
