Prosty kimbap z tuńczykiem

Jakie są różnice między sushi a kimbapem? Kimbap to koreański krewny japońskiego sushi. Wyglądają bardzo podobnie. Obie przekąski mają ryż i noori, ale różnią się przyprawami i nadzieniem. Pierwsza różnica to przygotowanie ryżu. Do sushi używa się ryżu przyprawionego octem ryżowym, cukrem i solą, a do środka wkłada się głównie surową rybę i owoce morza. […]

Smażony ryż z kimchi

Ryż z kimchi to bardzo proste i pyszne danie. Jak nie mam pomysłu na obiad, a mam kimchi w lodówce, to wybór jest oczywisty. Jeśli mam ugotowany ryż to całe danie nie powinno zająć więcej niż 20 minut. Przepis, który Wam podaję to najprostsza wersja tej potrawy. Kiedyś dodałam do tego przepisu pokrojone żeberka z […]

Słodki sos chilli

Słodki sos chilli bardzo szybko stał się moim ulubionym sosem do kanapek. W tym roku zrobiłam kilkanaście słoików z takim sosem do mojej spiżarni i już wiem, że nie doczekają do wiosny. Przepis jest bardzo prosty i bardzo smaczny. Jeśli chcecie uzyskać mniej ostry sos należy połowę papryczek oczyścić z pestek. Ja lubię wszystko co […]

Ogórki po koreańsku na ostro

To jeden z moich ulubionych przepisów w kuchni koreańskiej. Jest błyskawiczny i przepyszny. Widziałam wiele wersji tej potrawy, ale tą uwielbiam najbardziej. Skład sosu jest prawie taki sam jak marynata do kimchi. Jestem uzależniona od tej rewelacyjnej sałatki na ostro. Paryka gochugaru jest w tym przepisie kluczowa. Dzięki niej potrawa ma piękny czerwony odcień, którego […]

Ciecierzyca w sosie Generała Tso 

Do tego przepisu zachęciło mnie piękne zdjęcie na Pintereście. Szukałam jakiegoś ciekawego przepisu wegańskiego na obiad i ten przepis bardzo mi się spodobał, ponieważ jest niewiarygodnie prosty i szybki w wykonaniu. Jest również bardzo pyszny. Muszę koniecznie go wypróbować z kurczakiem. Robiłam ten przepis już kilka razy i masło orzechowe bardzo wzbogaca smak całej potrawy, […]

Okonomiyaki – japoński placek z kapusty

Okonomiyki (dosłowne tłumaczenie „wszystko co chcesz, usmażone”) to kapuściany naleśnik z najróżniejszymi dodatkami i hit japońskich straganów z jedzeniem. Każdy może dodać do podstawowego przepisu to co chce. Moje ulubione dodatki to kiełbasa lub boczek. Przepis na moje ukochane okonomiyaki opracowywałam od kilku dobrych lat. Mam wrażenie, że teraz jest idealny, więc mogę się nim […]

Grillowana karkówka po koreańsku

Robi się coraz cieplej, więc pora otworzyć sezon na grillowanie. Tą marynatę wykorzystywałam już przy pieczonych żeberkach. Jest idealna do wieprzowiny i drobiu. Wykorzystuję ją bardzo często do mięsa pieczonego na grillu, ponieważ wiadomo, że Koreańczycy są mistrzami grillowania. Jeśli nie lubicie ostrych potraw można ominąć ostrą paprykę. Jeśli tak jak moja mama nie lubicie […]

Cook Korean! – uroczy kulinarny komiks z dużą szczyptą humoru

Właścicielką tej książki stałam się totalnie przez przypadek. Kiedy mój mąż był służbowo w Londynie, wypatrzył ją w jakiejś księgarni. Świadom mej koreańskiej obsesji, zadzwonił i zapytał czy taką książkę chcę. Szybko wyszukałam na Amazonie co to za książka, i kiedy ją ujrzałam to od razu się w niej zakochałam. Książkę napisała i narysowała urodzona […]

Galbi – żeberka wieprzowe po koreańsku

Uwielbiam pieczone żeberka, a te po koreańsku są wyśmienite. Koreańczycy do mięsa używają niezwykle aromatycznej marynaty. Czosnek, imbir, cebula pachną nieziemsko. Marynata uzyskuje swoją ostrość dzięki ostrej paście gochujang. Można ją kupić jedynie w Internecie albo w sklepach z orientalną żywnością. Jak jej nie macie to trudno. Oryginalny przepis znajdziecie tutaj: http://www.trifood.com/daejigalbi.asp Ta strona ma […]

„Japanese Soul Cooking”-jedna z najlepszych książek z przepisami kuchni japońskiej

Dziś przedstawiam wam moją najukochańszą książkę o kuchni japońskiej. Upolowałam ją na Amazonie. Uwielbiam kupować tam książki kulinarne. Ich ilość i różnorodność zadowoli każdego. Niestety u nas nie ma dużego wyboru jeśli chodzi o książki z kuchnią japońską. Wszystko kręci się wokół sushi. Większość ludzi nie ma zielonego pojęcia, że oprócz surowej ryby i wodorostów, […]