Jakie są różnice między sushi a kimbapem? Kimbap to koreański krewny japońskiego sushi. Wyglądają bardzo podobnie. Obie przekąski mają ryż i noori, ale różnią się przyprawami i nadzieniem. Pierwsza różnica to przygotowanie ryżu. Do sushi używa się ryżu przyprawionego octem ryżowym, cukrem i solą, a do środka wkłada się głównie surową rybę i owoce morza. Do kimbapa używa się ryżu z dodatkiem oleju sezamowego i soli, a nadzieniem może być praktycznie wszystko. Najpopularniejsze dodatki to tuńczyk z puszki, szpinak, marchewka, jajko, kimchi, bulgogi z wołowiny itp. Wszystko zależy od wyobraźni. Odkąd odkryłam kimbapa, sushi przestało dla mnie istnieć. To taka koreańska forma kanapki, świetna przekąska na lunch, kolację czy śniadanie. Można przygotować wieczorem i zabrać do pracy. Dziś podam wam jeden z moich ulubionych przepisów.
W dramie „Eulachacha waikiki” jedna z bohaterek przygotowywała kimbap dla swojego chłopaka.
Składniki: (na dwie sztuki)
-2 szklanki ugotowanego ryżu do sushi (przyznam się, że bardzo często używam też ryżu jaśminowego)
-1 łyżka oleju sezamowego (jak nie mam to używam oleju rzepakowego, najlepiej tłoczonego na zimno)
-1 puszka tuńczyka
-1 mała marchewka posiekana na małe paseczki
-1 łyżka majonezu
-garść liści szpinaku lub sałaty
-6 pasków kanpyo-japońska marynowana tykwa (ten składnik można dostać w sklepach internetowych, jest bardzo słodki i bardzo wzbogaca smak, ale nie można go ominąć)
-ok. 1/3 łyżeczki soli
Koreańczycy podsmażają lekko marchewkę i szpinak, ale ja z lenistwa często tego nie robię.
1.Ugotowany ryż wymieszać z olejem i solą.
2.Tuńczyka odsączyć i wymieszać z majonezem (można trochę posolić). Pokroić drobno marchewkę.
3.1 szklankę ryżu rozłożyć cienko na arkuszu nori. Na ryżu umieścić połowę tuńczyka, szpinaku, marchewki i kanpyo. Zawinąć nori jak przy sushi i pokroić na plastry. Zrobić drugą rolkę.
